第92回シバの日＜CPB（コストパフォーマンス抜群）試飲会×株式会社MOTTOX＞

CPB（コストパフォーマンス抜群）試飲会×株式会社MOTTOX

コストパフォーマンスと言えば「モトックス」と言っても過言ではありません。バイヤーが数人で商品開発をして嗜好が偏ることを恐れ、毎週数十人で選定をしているモトックスだからこそそう呼ばれるのかもしれません。９２号で登場頂いたモトックス社平岡社長は　

ブランド＜価値

今回はそんなモトックス社とのコラボで実現した試飲会でした。ヨーロッパ勢の中でニューワールドも存在感を出していました。

CPB（コストパフォーマンス抜群）試飲会×株式会社MOTTOX 柴田屋でも特にお勧めしている今回のアイテムは通常在庫しているものが多かったためその場で数本ずつご注文頂く方（お店に帰って試されるのでしょう）や、数量限定の特価商品を何ケースもまとめてご注文頂く方（試飲会にお越し頂いた特典を活かしたメニューを作れる決裁権のある方でしょう）を目にしました。

このシバの日の試飲会で、日頃お店に来店される常連さまが、更に喜んでもらえるアイテムが見つかり、サーバーの皆様に自信をもってお勧めして頂くことを望んでいます。これからもシバの日を通じて、プロの皆様をサポートしていきます。

取材　柴泰宏

ロータリスプマンテ

４月４日（月）青山にあるモトックス社オフィスにてセミナーを開催しました。今回はイタリア瓶内２次発酵ブランドの『ロータリ』のテイスティングセミナー。

なぜ、『ロータリ』なのか？

ロータリスプマンテ現在ワインの消費数量は増加傾向ですが、その中でスパークリングワインは顕著です。柴田屋ではこれからもスパークリングワインの利用シーンが増え、ドリンクメニューの重要なポジションとなると考え、如何にコストパフォーマンスの良いアイテムを提案できるかがカギになると思っています。
この時大切なのはパフォーマンスがなくてはいけません。安いスパークリングはすぐに見つかりますが、両方を備えたものはそうそうありません。今回の『ロータリ』は正にコスパピッタリのアイテムです。

この『ロータリ』の特徴は

瓶内２次発酵
１００％自社畑生産（収穫は全て手摘み）
トレントＤＯＣの規定である最低瓶内熟成期間の１５ヶ月を大きく超える最短２４ヶ月
高級品種のシャルドネとピノネーロのみを使用しスパークリングしか生産していないこだわりよう。
食事に合わせやすく、特に素材を大切にしたシンプルなお料理にピッタリ。川魚や豚・鶏や生ハム、野菜はアスパラやほうれん草・いんげん豆をあっさりした味付けのお料理。

当日はブリュットの他にブリュットロゼとブリュットリゼルヴァを比較試飲しました。
ご参加頂いた方の評価は高く、その場でメニューＯＮを決められる方もいました。
ブリュットはオープニングシーンでは幅の広い使い方ができ、ロゼは食中酒として長時間使うことができる、またリゼルヴァは単体で楽しむにはもってこいで、バーなどでのメニューＯＮには便利と言えます。
是非この機会にお使いください！

	ロータリタレントブリュット産地：トレンティーノ原産地呼称：トレント D.O.C. ブドウ品種：シャルドネ 100% 年間生産量：2百万本収穫：手摘み醗酵：ステンレス・タンク、一部オーク樽熟成：オーク樽熟成 6ヶ月（225L新樽比率25％）デゴルジュマンまでの瓶内熟成 24ヶ月気圧：約5.5気圧味のタイプ：白・辛口（発泡性ワイン）　納品価格　：　1,540円
	ロータリタレントブリュットロセﾞ産地：トレンティーノ原産地呼称：トレント D.O.C. ブドウ品種：ピノ・ノワール 75%、シャルドネ 25% 年間生産量：500,000本収穫：手摘み醗酵：ステンレス・タンク、一部オーク樽熟成：ステンレス・タンクデゴルジュマンまでの瓶内熟成 24ヶ月気圧：約5.5気圧味のタイプ：ロゼ・辛口（発泡性ワイン）納品価格　：　1,750円
	ロータリタレントブリュットリゼルヴァ産地：トレンティーノ原産地呼称：トレント D.O.C.. ブドウ品種：シャルドネ 90%、ピノ・ノワール 10% 年間生産量：50,000本収穫：手摘み醗酵：ステンレス・タンク、一部オーク樽熟成：オーク樽熟成 6ヶ月（225L　新樽比率15%）デゴルジュマンまでの瓶内熟成 48ヶ月気圧：約5.5気圧味のタイプ：白・辛口（発泡性ワイン）納品価格　：　2,100円

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