第40回シバの日「日本初上陸ビールと冬に美味しいビール」・「ワイナリーで体感する日本のテロワール」　|　柴田屋酒店

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2013年

2012年

私たち「柴田屋酒店」は、共に向上していける経営者の方を応援するため、毎月の4日と8日を「シバ（柴）の日」とし、試飲会と勉強会を開催しています。
通常ではなかなか飲み比べることができない商品の試飲や、経営者が最も知りたい情報についての勉強など、「柴田屋酒店」だから実現できる企画で毎回好評をいただいております。

試飲会・毎月4日開催

第40回・4の日 「日本初上陸ビールと冬に美味しいビール」

今回の４の日は『日本初上陸と冬に美味しい世界のビール』と題して恵比寿のビリーバルゥーズさんにて試飲会を行いました。ビールといえば、いつも｢グビグビっと｣のんでいますよね。しかし今回紹介するビールは一味違います。ゆっくり時間をかけて味わいながら飲むビールを紹介します。

人気NO1はフランスのクローネンブランです。クリーミーで香がとっても爽やかなビールなので、女性に喜ばれると思います。人気NO2はイギリスのハーベストエール　シェリー樽熟成です。ビールとは思えない甘さで、それはまるでカクテルのようです。ビールが苦手な人もこのビールなら飲めるかもしれません！人気NO3はベルギーのボスクリです。このビールは僕も初めて飲んだのですが、なんとも面白い味で、サングリアの様なやさしい味なのです。それともうひとつ、個人的な感想になりますが

☆ヤングダブルチョコレートスタウトもおすすめです。チョコの香がよく、バレンタインなんかにもいいと思います。ビールも色々なタイプがあり、味も様々です。自分のお店にこだわりのビールはいかがですか？他店との差別化にもってこいのビールを、これからも紹介していきます。

試飲会人気ランキング		小売価格
1	クローネン　ブラン　330ml	340円
2	ハーベストエール　シェリー樽熟成　275ml	参考出展
3	ボスクリ　330ml	475 円
4	バルティカ　NO6500ml	355円
5	ヤング　ダブル　チョコレートスタウト　500ml	475円

勉強会・毎月8日開催

第40回・8の日 繁盛店勉強会「売り上げアップのための具体的事例セミナー」

今回の8の日セミナーは、『売り上げアップの成功例！』と題してサントリー株式会社にて行いました。

この日、僕がお客様に伝えたい！と感じた事を書きます。始めに、お客様がそのお店に、最初に感じるイメージの話をします。来店して最初に接客するスタッフの対応が、そのお店のイメージにつながります。☆　身だしなみ　　☆　笑顔　　☆　お辞儀　　この3つでお店のイメージが決まります。これを、ファーストインプレッションといいます。たった3つですが、これだけで『この店はいいお店だな』か『感じの悪いお店に入っちゃったな。』と2つに分かれるそうです。それでしたら絶対、前者に思われたいですよね！！またスタッフとお客様の会話(最初の会話15秒)がお客様の居心地の良さに影響します。お客様との会話をどのような想いでしているでしょうか？楽しんでいる人(人と話しをするのが好きな人)とか、おどおどして接している人(人と話すのが苦手な人)色々なタイプの人がいますが、その時の表情も、お客様はみているのです。

次にお店の第一印象は見た目で決まる！話です。

☆　視覚55％　☆　聴覚38％　☆　言葉7％

これだけ見た目が重要視されています。誰だって最初は、かっこいいお店や、オシャレなお店に興味を引かれますよね。僕も町を歩いてて、｢あっ！この店いいかも！｣って思う時が多々あります。

この季節、お店の外回りをキレイに飾り付けするのも、効果覿面ですよね。他にも色々工夫できる事が、あると思いますので、スタッフや店長さんとかと話あってはいかがですか？

コミュニケーションにもなりますし、おもしろい案などがでるかも知れませんね！また来月の4.8の日をお楽しみに。

渡邉　祐司

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