8の日は、茨城県にある木内酒造さんに手作りビールを体験しにいきました。

皆さんは、ビールを作った事がありますか？ほとんどの人が作ったことないと思います。僕も初めての経験でしたのでとても勉強になりました。

その日はバスで木内酒造さんに行く途中、醸造責任者である高さんにも乗車して頂き、ビール作りの話や木内酒造の歴史などを伺いました。到着後、4つの班に分かれて6種類のネストビールを試飲し、自分達の作りたい味（基本のベース）を選びます。そして『オリジナルビール』にする為にレシピに合わせた麦芽を軽量し、ミルで麦芽を破砕します。

この後の工程が面白くなっていきます。

次に、麦芽を糖化させます。この時、最も注意しなければならないのは温度の管理です。注意しながら55度から78度まで昇温させ色、香りをだしていきます。そして糖化させた麦芽をろ過していきます。その間にホップの計量をしますが、ここがまた大事なのです。ビールに苦味と風味を与えるものですから自分達の味を左右させる工程なのです！

ここまでを一緒に参加した26名と体験してきました。最後に班ごとに写真を撮り、それが自分達のビールのラベルになります。出来あがったビールは7月４日の試飲会に班ごとにお配りします。自分達のオリジナルビールを自分のお店に飾ったり、大切な人にプレゼントしたりと飲み方、使い方は自由ですが、参加した人みんな楽しそうでした。

来年も木内酒造さんにおじゃまする予定ですので、今回参加できなかった方も、参加した方も楽しみにしていて下さい。