2009 Tempranillo Dragón

柴田屋酒店が選ぶ、今一番熱いブルゴーニュ！
フレデリック・マニアン

ブルゴーニュの至宝フレデリック・マニアンの登場です！ ブルゴーニュでは「9」の付く年は、ビッグヴィンテージに なるといわれる2009年物を6種ご提案いたします。

『ブルゴーニュのテロワールを知り尽くした醸造家（伝道師）』
自ら最高の畑と区画を選び（毎朝自転車でブルゴーニュ中の畑を走り、日当たり、斜面など、くまなく観察していることは 有名な話）自社スタッフによる葡萄栽培、もちろん樽買いは一切ない。この方法を確立したことで"新しいスタイルのネゴ シャン"と言われる。このスタイルを選んだ理由は何といってもテロワール、土壌へのこだわり。そしてそれをワインで表 現するためヴィエーユ・ヴィーニュの存在。この２つの要素を得るためにネゴシャンとしての活動を始めるに至った。ヴィ エーユ・ヴィーニュのポテンシャルを発揮できる樹齢は最低でも50 年とし、彼が畑を選ぶ際の目安にしているのも最低40 年の古木。AC ブルゴーニュの畑でさえそれを徹底している。「私のブルゴーニュワインに対する優先順位は、品種＞テロワ ール（土壌）＞樹齢であり、アペラシオンはその次」の言葉の通り、畑を持たないネゴシャンだからこそ可能なこだわりの ワイン造りがそこにある。

仏２大ワインガイドで好評!!

ＢＤマーク４つ『マニアンは変わった!!』
ベタンヌ＆ドゥソーヴ2012

情熱を持った若い醸造家フレデリック・マニャン。
一時は強めの抽出を行う傾向があったが、彼は変化した。 2008年は非常にエレガントで、多くのアペラシオンやクリュをラインナップに持ちながらも、珍しい程にそのスタイルと 品質が一貫して安定していた。2009ヴィンテージは前年の成長をさらに裏付ける出来で、全てのラインナップを強くお薦 め出来る。（文中より引用）

『全６アイテムが選出!!』
ギド・アシェット2012

ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ2009
2008年と同様にヴィエイユ・ヴィーニュは、優雅でエレガントに造られている。サクランボの香り、 滑らかで溶け込んだ要素とともに、豊かなフィネスが感じられる。プルミエ・クリュ・レ・カズティエ 2009とは異なるスタイル。レ・カズティエはコクがあり、非常に骨格が強いが、綺麗で溌剌とした ミネラルとスグリやカシスの酸を持った果実、スパイスの要素がワインに華やかさを与えている。 （文中より引用）

2009 ヴィンテージ!?
『エレガントかつ力強い最高のヴィンテージ!!』
『2009年は9のつく年は良年になるという伝説を証明してくれた！』フレデリック・マニャンは満足 そうに話す。ブルゴーニュでは9 のつく年は、いつもビッグヴィンテージになる。まさに今年もその 法則を裏切らず、寛容な気候が2009 年を傑出した年にしてくれた。
葡萄の成長は完璧に進み8 月は夏らしく気温が上がった為、健全で最適に熟した葡萄が得られた。 収穫は燦々とした太陽の下9 月14 日に開始され、例年通りおよそ90 人の収穫人達が10 日かけて 行った。恵まれた天候のお陰で、葡萄は健全で十分に熟した。また、完璧な選果をすることにより その後の醸造に関して我々はミニマリストでいられる。2009 年のワインは、自然と肉付きが良く アルコール度数もしっかりと仕上がった。