Domaine Fourrier（Gevrey Chambertin）
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祖父の代にはジュヴレ・シャンベルタンNo.1の名を欲しいままにした名門ドメーヌを見事に復活させた「テロワリスト」。テロワリスト、ジャン・マリー氏の真骨頂が表現されるのが、エレガンスとフィネスのシャンボール・ミュジニー。本物のシャンボール・ミュジニーのエレガンスと芯の強さを一本のワインに集約させています。また、ジュヴレィ・シャンベルタンは、村の丘の北側、斜面上部にあるパーセルの葡萄を使用。エレガントでややソヴァージュなニュアンスを楽しめます。
Chambolle Musigyny 2003 / 7000円（参考小売価格）
Gevrey Chambertin 2003 / 6000円（参考小売価格）
Domaine Marc Jambon & Fils（Macon Pierreclos）
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ワイン界の生き字引・マルク氏の醸す極上マコン。氏の人生の集大成は、テロワール。自らのワイン、そして人間を愛すること、、、。
基本的なシャルドネと同じアルジロカリケールの畑から造られる。シャトー・ディケムでも修行をしていた息子が、超低収量、完熟の葡萄のみから醸すマコンは、凝縮した果実味のボリューム感、美しい酸が絶妙のバランスを生み出し、飲めば飲むほどにグラスが進むような味わい。Macon Pierreclos Blanc Cuvee Fut de Chene 2004 / 2500円（小売価格）
Domaine Roque Sestieres（Corbieres）
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「火の神が創った」といわれる土地で、地元では知らぬ者のない、スパーコルビエール。
今まで、誰一人として成しえなかった、太陽の降り注ぐ南仏で酸の美しい優れた白を醸すセスティエール。地元では「南仏最高の白」として知られ、ビストロでも割当待ちとなっているコルビエール。マカブー60％（35年）、グルナッシュ白35％（50年）、ブールブラン5％。厚みのある味わいと、とりわけ南仏とは思えぬ美しい酸味が評価の源となっている。Corbieres Carte Noire Blanc 2004 / 1800円（小売価格）
ワインは常時在庫2000アイテム。銘柄などご相談ください。
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